domingo, 22 de fevereiro de 2009

Sopa de cevada

O que fazer num Domingão de carnaval...com neve rsrsrs...batucar na cozinha e preparar uma deliciosa e nutritiva sopinha.
Dessa vez preparei uma sopa á base de cevada. Fiz uma com carne e outra com linguiça.



Esse foi o primeiro cereal plantado pelo homem.
Na Antiguidade, já era usada para preparar o malte, utilizado na fabricação da cerveja.
Também entrava como ingrediente básico do pão.
É rica em fibras, proteínas, carboidratos e minerais, como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ferro e vitaminas do complexo B. Não contém gordura saturada nem colesterol.
Esses nutrientes ajudam no funcionamento do sistema nervoso, no ganho de massa muscular (massa magra), na proteção da pele e dos olhos, no metabolismo dos carboidratos.


Ingredientes:
1/2 cebola picadinha
1/2 alho poró
300gr de carne macia pra sopa, cortada em pedacinhos ou 2 linguiças defumadas
150gr de cenoura cortadas em cubinhos
150gr de aipo cortados em cubinhos
100gr de cevada
2 folhinhas de louro
1 litro e meio de água
2 cubos de caldo de legumes


Modo de preparo:
Numa panela grande, colocar uma colher de azeite, e refogar a carne ou a linguiça com a cebola e o alho poró, colocar um pouquinho de sal e pimenta.
Misturar a cenoura e o aipo, e deixar apurar.
Misturar o resto dos ingredientes, e deixar cozinhar em fogo baixo, por cerca de 1 hora e meia, até que a cevada esteja macia. Provar o sal.



Pra esse friozinho que esta fazendo aqui, perfeito!!!!

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

Eu, quando visto pelo outro


Quem sou eu? Eu vivo pra saber. Interessante descoberta que passa o tempo todo pela experiência de ser e estar no mundo. Eu sou e me descubro ainda mais no que faço. Faço e me descubro ainda mais no que sou. Partes que se complementam.


O interessante é que a matriz de tudo é o "ser". É nele que a vida brota como fonte original. O ser confuso, precário, esboço imperfeito de uma perfeição querida, desejada, amada.


Vez em quando, eu me vejo no que os outros dizem e acham sobre mim. Uma manchete de jornal, um comentário na internet, ou até mesmo um email que chega com o poder de confidenciar impressões. É interessante. Tudo é mecanismo de descoberta. Para afirmar o que sou, mas também para confirmar o que não sou.


Há coisas que leio sobre mim que iluminam ainda mais as minhas opções, sobretudo quando dizem o absolutamente contrário do que sei sobre mim mesmo. Reduções simplistas, frases apressadas que são próprias dos dias que vivemos.


O mundo e suas complexidades. As pessoas e suas necessidades de notícias, fatos novos, pessoas que se prestam a ocupar os espaços vazios, metáforas de almas que não buscam transcendências, mas que se aprisionam na imanência tortuosa do cotidiano. Tudo é vida a nos provocar reações.


Eu reajo. Fico feliz com o carinho que recebo, vozes ocultas que não publico, e faço das afrontas um ponto de recomeço. É neste equilíbrio que vou desvelando o que sou e o que ainda devo ser, pela força do aprimoramento.


Eu, visto pelo outro, nem sempre sou eu mesmo. Ou porque sou projetado melhor do que sou, ou porque projetado pior. Não quero nenhum dos dois. Eu sei quem eu sou. Os outros me imaginam. Inevitável destino de ser humano, de estabelecer vínculos, cruzar olhares, estender as mãos, encurtar distâncias.


Somos vítimas, mas também vitimamos. Não estamos fora dos preconceitos do mundo. Costumamos habitar a indesejada guarita de onde vigiamos a vida. Protegidos, lançamos nossos olhos curiosos sobre os que se aproximam, sobre os que se destacam, e instintivamente preparamos reações, opiniões. O desafio é não apontar as armas, mas permitir que a aproximação nos permita uma visão aprimorada. No aparente inimigo pode estar um amigo em potencial. Regra simples, mas aprendizado duro.


Mas ninguém nos prometeu que seria fácil. Quem quiser fazer diferença na história da humanidade terá que ser purificado neste processo. Sigamos juntos. Mesmo que não nos conheçamos. Sigamos, mas sem imaginar muito o que o outro é. A realidade ainda é base sólida do ser.


Pe. Fábio de Melo

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Panquecas

Ingredientes:
2 xicaras de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 pitada de sal


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Aquecer uma frigideira anti aderente, e untar com um pouco de óleo.
Com um concha pequena, despejar um pouco da massa e espalhar bem, deixar dourar e virar com a ajuda de uma espátula, até que o outro lado doure também.
Passe para um prato, recheie, enrole e coloque numa assadeira.
Jogar queijo ralado e levar ao forno baixo, pra aquecer.


Sugestões de recheio:
-carne moida com um molho sequinho
-frango desfiado e refogado com requeijão
-camarão
-bacalhau desfiado
-legumes cortados em tiras finas e refogados com alho


terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Spaghetti com molho cremoso de atum

Essa receitinha é bem antiga, e sempre me socorre naquelas horinhas de corre corre...confesso que a primeira vez que vi, achei estranho a combinação dos ingredientes, mas fica uma delicia, receita rápida, prática e saudável.
Espero que gostem!

Ingredientes:
1 cebola média picada
azeite
4 tomates maduros picados
1 xícara de chá de maionese (250gr)
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1 lata de ervilhas escorridas, eu uso congeladas (200gr)
1 lata de atum desfiado (170gr) (em água, não gosto de atum em óleo)
1 pacote de spaghetti ou talharim de 500gr
queijo ralado a gosto


Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em agua e sal, e reserve.
Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente os tomates e as ervilhas e deixe apurar um pouco.
Retire do fogo, acrescente a maionese e o leite, misturando bem, e junte o atum.
Misture o molho com o macarrão, e coloque em uma forma média refratária.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.