domingo, 25 de setembro de 2011

Torta de maracujá

Ontem passamos um sabado bem gostoso, com amigos queridos, muitas risadas, comidinha gostosa...camarão na moranga deliciosa feita pela nossa amiga Jacque e de sobremesa fiz essa torta especialmente para nosso amigo Marcel, pra "matar" as lombrigas dele e as minhas também ;-)

Obrigado Jacque e Marcel pelo sabado delicioso, e principlamente pela amizade...esses momentos não tem preço!

Só posso dizer uma coisa: DELICIOSA!!

Receitinha do site: http://www.receitas.com/

Ingredientes:
Massa
2 pacotes ou 400 gr biscoito de chocolate tipo cookie
80 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente


Recheio
1 envelope de 12g de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 lata de medida de leite condensado de polpa de maracujá sem sementes

Cobertura
polpa de 2 maracujás com sementes
1/4 de xícara de água
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de amido de milho


Modo de preparo:
Massa
Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa.
Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos.
Leve ao forno 200° C, por 10 minutos. Reserve.

Recheio
Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta.
Leve à geladeira até firmar, por cerca de 3 horas.

Cobertura
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes da cobertura, misture até ficar homogêneo.
Leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, até reduzir e engrossar a calda. Mexa o tempo todo
Retire do fogo e deixe esfriando.
Aplique a cobertura em cima da torta quando ela já estiver firme, geralmente após 03 horas de resfriamento. Espalhe delicadamente a calda, com ajuda de uma colher.
Deixe a torta na geladeira por 1 hora para desenformar.


domingo, 18 de setembro de 2011

Bolo mármore

Domingo frio, chuvoso, desses de ficar embaixo das cobertas, curtindo a familia, um filminho e claro um bolo bem gostoso para o cafezinho da tarde.


Ingredientes:
1 xicara e 1/2 de maizena
1 xicara e 1/2 de farinha de trigo
1/2 colherinha de café de sal
1 colher de sopa de fermento
1 xicara e 1/2 de açúcar
100gr de margarina
3 ovos
1 xicara de leite
2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó


Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Numa tigela separada, bata o açúcar com a margarina e as gemas.
Adicione a farinha, maizena e sal, alternando com o leite, e bata até ficar uma massa cremosa.
Misture e as claras em neve e o fermento delicadamente.
Numa forma com furo no meio despeje metade da massa, na outra metade misture o chocolate em pó, e despeje delicadamente sobre a massa branca.
Misture um pouco as duas massas com a ponta de um garfo.
Asse em forno pré aquecido 180°C, até enfiar um palito e este sair limpo.

Salpiquei açúcar de confeiteiro antes de servir...


quarta-feira, 14 de setembro de 2011

And the winner is...

Oi genteeeeeeeeeeeee...vim contar uma novidade pra vocês, que me deixou muito feliz...
Em julho entrei em um concurso de cupcakes, executado pela nossa empresa de tv a cabo, meu marido viu o concurso, e me "inspirou" em participar...mandei a foto e me esqueci da coisa...

Eis que essa semana recebo a confirmação de ser ganhadora do concurso IUPPPPIIIIIIIIIIIII...a foto do meu cupcake "Cookie Monster" saiu na revistinha da tv a cabo.
Bom vou colocar a foto original aqui, assim como a foto da revistinha ta bom.
Beijin proceis tudo!





Aqui esta minha inspiração, Cookie Monster da Vila Sésamo...amoooo





terça-feira, 13 de setembro de 2011

Cannelloni

Bom dia pessoal!
Como andam todos por esse mundinho afora?
Espero que com paz, saude e muita fé...por aqui o verão aos poucos nos deixando, manhãs frias, tardes com um solzinho gostoso, e noites frescas p módi nóis durmi mió...e vamos levando com fé e muitos quitutes gostosos.

Esse prato era pra ser com esse macarrão aqui:
Jumbo shells
Infelizmente não encontrei as conchas "jumbo" por aqui, só as conchinhas pequenas, mas a vontade de experimentar era tanta, que decidi fazer como canellonni...e modéstia a parte ficou delicioso!
Essa receitinha recebi da minha amiga Leila, mulher nota 1.000, mãe maravilhosa, amiga pra todas as horas...nossa amizade é antigaaaaaaaaaaaa, diria que uns 30 anos?!?!
Wow como o tempo passa, mas o amor e respeito verdadeiros estão sempre presentes, apesar da distancia que nos separa.
Leila, obrigada minha amiga por dividir seus talentos, sua amizade, seu carinho, você está e estara sempre no meu coração!


Ingredientes:
500 gr de ricota
400 gr de espinafre picado congelado
500 gr de linguiça de porco
2 ovos
1/2 xicara de queijo parmesão
sal e pimenta a gosto
1 pacote de 250 gr (2 rolinhos) de lasanha fresca
Molho de tomate de boa qualidade (cerca de 700 gr)


Modo de preparo:
Descongele o espinafre, e esprema bem até sair toda a água, reserve.
Retire a pele da linguiça, e frite numa frigideira anti aderente, deixe esfriar.
Misture a ricota, os ovos, o queijo parmesão, o espinafre e a linguiça.
Acerte o sal e a pimenta.
Abra a massa da lasanha, e corte em 4 partes, recheie e enrole como rocambole.
Num refratario, coloque metade do molho de tomate (eu salpiquei um pouco de manjericão), arrrume os cannellonis, cubra com o restante do molho de tomate e salpique queijo ralado.
Leve ao forno 190°c, até dourar.

Esse prato é uma refeição completa, sirva com uma salada de folhas e um bom vinho e seja feliz!!!











terça-feira, 6 de setembro de 2011

Filés de coelho

Fazia tempo que estava com vontade de comer coelho...quando era pequenina lá em Poços de Caldas :-) minha tia Geralda fazia sempre um ensopado com coelho de lamber os dedos, me lembro ainda hoje, da cozinha pequena, do fogão a lenha, da enorme mesa na sala de jantar, onde sempre cabia mais um...e como ela trabalhava!!!
Todos os domingos a casa estava cheia, pra apreciar o macarrão feito em casa, a goiabada, os doces caseiros, hummmmmm...mesmo com a casa cheia e muito trabalho, ela não faltava a missa, sempre com muita fé e doçura.

Sinto saudades da Tia Geralda, e das muitas perguntas que não tive tempo de fazer...dos truques culinários que gostaria de aprender com ela...enfim, ficaram as saudades, e o exemplo da grande mulher, mãe e avó que ela nos deixou!

Bom, como não tenho a receitinha do coelho da Tia Geralda, e nem teria o atrevimento em tentar faze-lo, "inventei" essa receitinha que foi aprovadissima pela turminha aqui em casa.


Ingredientes:
cerca de 8 filés de coelho
1 colher de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
100ml de vinho branco
100ml de caldo de legumes ou caldo de frango
250ml de creme de leite (aqui usei o Saucenhalbrahm)
tomates secos
sal, pimenta a gosto
salsinha e cebolinha frescas picadas


Modo de preparo:
Temperar os filés a gosto e reservar por mais ou menos 1 hora.
Numa frigideira grande e alta, colocar a manteiga e fritar os filés de coelho.
Coloque numa travessa e mantenha-os aquecido.
Na mesma frigideira junte a cebola e o alho e frite um pouco, junte o vinho e o caldo de legumes, e cozinhe em fogo baixo, até reduzir o caldo.
Junte o creme de leite, os tomates secos, a salsinha e cebolinha, acerte o sal e pimenta.
Junte os filés a esse molho, e deixe cozinhar só mais um pouco, até ficar bem incorporado.

Sirva com arroz branco, ou risotto.

dica: pode ser feito com filés de frango.


segunda-feira, 5 de setembro de 2011

Peito de frango assado

Ingredientes:
2 pimentões
3 dentes de alho
50ml de azeite
1 berinjela pequena
Sal, pimenta
meio raminho de orégano
meio raminho de manjericão
4 pedaços de peito de frango
1 bola de mussarela
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado



Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 230°C.
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. 
Coloque os pimentões com a casca para cima em uma assadeira e asse por 10 minutos, vire os com a casca pra baixo e asse por mais 5 minutos.
Remova os pimentões do forno e reduza a temperatura para 180 graus.

Misture o azeite com os dentes de alho amassados.

Corte a berinjela em 4 fatias (sentido do comprimento) e pincele com azeite de alho.
Tempere com sal e pimenta e coloque lado a lado na assadeira.
Pique as ervas e polvilhe.
Arrume os pimentões sobre as beringelas, em seguida o tomate em fatias finas.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta e coloque sobre os tomates.

Corte a mussarela em 8 fatias e arrume em cima dos filés.
Polvilhe com o parmesão...se necessário espete palitos de dente pra segurar.

Leve ao forno 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de frango.










Estou de volta...

Olá pessoal, ufa quanto tempo estou longe desse cantinho, peço desculpas as pessoas que seguem meu blog com tanto carinho.
Tantas coisas aconteceram, umas boas outras não tão boas assim, mas sempre com fé em Deus Pai, porque Ele sabe de todas as coisas, e sempre quer o nosso bem.

Ja comentei alguns posts atras, que meu sogro não esta bem de saude, uma longa jornada, que esta perto de acabar, e com bons resultados...no momento vivemos um dia de cada vez, mas com muita fé e esperança. Há dias em que ele não esta bem, e vamos respeitando esses dias de cansaço, mal estar etc...e quando ele se recupera da danada quimioterapia, aproveitamos e agradecemos por mais um dia juntos.
Meu sogro é sem duvidas um exemplo de força, doçura e fé pra todos que o cercam, apesar da idade e do Lymphoma, ele consegue passar pra todos uma positividade e vontade de viver, que me emociona cada vez que o encontro.

Infelizmente, mes passado tive uma grande perda...uma amiga de infancia muito querida, uma pessoa de coração bom, cheia de alegria, com uma linda familia...Tania se foi ao encontro do Pai, e deixou muitas saudades pra todos nós que tivemos a felicidade de compartilhar um pouco da sua vida.
Oro e peço a Deus que cuide da sua familia minha amiga, que seus pais, irmãos, marido, filhos, sogros, cunhados e amigos sejam confortados pelas mãos Divinas, e encontrem a paz e o entendimento, e que você minha amiga querida, encontre a paz junto do Pai!

Bem, enquanto isso, terminei meu curso de decoração pra bolos, e entre uma encomenda aqui e acolá, vou cuidando da minha familia, missão que Deus me confiou e que faço com muito amor.

Estou de volta, com algumas receitinhas, mas confesso que ainda não sei se vou continuar com o blog, estou pensando, pensando...vamos ver onde a vontade de Deus me leva!

Beijo grande pra vocês, que a benção do Pai esteja sempre presente nos seus lares!!