Papilotte de salmão

O salmão é um peixe super saudável, por ter alto teor de ômega 3, gordura saudável e benéfica especialmente para o sistema cardio-vascular, além de aumentar o HDL, que contribui na redução do colesterol.
O ômega 3 ajuda a manter o sangue menos viscoso, diminuindo assim as chances de um ataque cardíaco e derrame, e diminuindo também a pressão arterial, combate também a artrite e a psoríase (inflamação na pele).
Os estudiosos acreditam que o óles dos peixes também ajuda a evitar que as células cancerígenas progridam para um estágio de tumor.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Bom essa receitinha é super prática, rápida e deliciosa.

Ingredientes:
4 a 6 filés de salmão
12 tomates secos em óleo
2 colheres do óleo dos tomates
100gr de alcachofras (miolos) em conserva (escorridas)
1 cebola
1/2 colher de sopa de dill (endro) picadinho
sal e pimenta a gosto
papel manteiga ou papel aluminio


Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta, reserve.
Corte os tomates em tiras, a cebola em fatias finas e as alcachofras em 4 pedaços, misture tudo com o óleo dos tomates, o dill e um pouquinho de sal e pimenta.
Corte pedaços grandes de papel manteiga, e arrume em cada, um filé de salmão e a mistura de legumes por cima.
Feche como mostra a foto, amarre os papilottes com um barbante e arrume em uma assadeira.
Leve em forno pré aquecido 200°C por cerca de 25 minutos.

 

Costelinha de porco e purê de batata doce

Essa receita surgiu assim meio que no improviso...adoro experimentar sabores, ervas, enfim cozinhar também é uma arte não é?!?!
Queria fazer essas costelinhas no forno, e procurei uma boa marinada pra elas, e nadica de nada...bom, arregacei as mangas e "criei" essa marinada, que modéstia a parte ficou uma delicia.
Servi com purê de batata doce (segue a receita logo abaixo).


Ingredientes:
Cerca de 1kg e meio de costelinha (prefira as mais magras)
suco de 1 limão
100ml de cachaça
sal, pimenta, paprica a gosto
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
coentro picadinho a gosto (ou se preferir salsinha)
Molho barbecue pra pincelar

Modo de preparo:
Tempere as costelinhas com sal, pimenta e paprica, arrume-as em um refratário.
Misture o restante dos ingredientes da marinada (menos o molho barbecue), jogue por cima das costelinhas, e espalhe bem.
Cubra com plastico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Asse em forno com 200°C coberta com papel aluminio, por mais ou menos 1 hora e meia, ou até ficarem macias.
Retire o papel, pincele o molho de barbecue, e volte ao forno pra dourar.

Purê de batata doce

Ingredientes:
1 kg de batata doce

1 copo de leite

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de manteiga

queijo parmesão

sal, pimenta e noz moscada a gosto

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Descasque a batata e cozinhe na água com sal, ou se preferir, com 1 tablete de caldo de legumes.

Ainda quente, passe-as no espremedor.

Refogue a cebola picadinha na manteiga, junte a batata amassada, acrescente o leite aos poucos, eu não usei todo leite e mexa bem.

Junte a salsinha e cebolinha e acerte o sal, salpique pimenta e noz moscada.

Misture um pouco do queijo parmesão, pra dar um gostinho a mais.

Esse purê é ótimo pra acompanhar assados, seja peixe, carne ou frango.

Pollo alla cacciatora

Cacciatore significa "caçador" em italiano.
Na culinária, "alla cacciatore" se refere a uma refeição preparada ao "estilo do caçador", com tomate, cebola, cogumelos, ervas, vinho e pimentão.
Cacciatore é popularmente feita com frango  (pollo alla cacciatora) ou coelho.
Existem diversos modos de preparo deste prato, baseado em ingredientes disponíveis em regiões específicas.
Por exemplo, no sul da Itália, cacciatore  inclui o vinho tinto, enquanto chefs do norte da italia preferem usar o vinho branco.
Fonte: Wikipedia

Seja com vinho tinto ou branco, esse prato é uma ótima dica para os dias frios.
Como foi escrito antes, existem varias receitas desse prato, e depois de pesquisar aqui e ali, decidi fazer a meu modo...na minha receita não usei cogumelos, pois ninguem aqui em casa gosta a não ser euzinha, mas adicionei cenouras e abobrinhas.
Como acompanhamento "cai muito bem" uma polenta, ou noddles.

Ingredientes:
1 kg e meio de frango em pedaços (eu usei coxa e sobre coxa)
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubo
3 dentes de alho amassados
1 xicara de vinho tinto
1 lata de polpa de tomate (cerca de 350gr)
250gr de cenoura cortada em tiras grossas (eu usei as pequenininhas inteiras)
250gr de abobrinha cortada em tiras grossas
2 colheres de manjericão fresco picado
1 tablete de caldo de galinha
sal, pimenta e paprica a gosto


Modo de preparo:
Limpe bem o frango, tire a pele e deixe de molho em agua e vinagre por uns 10 minutos.
Escorra e tempere a gosto, com sal, pimenta e paprica.
Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite, e frite os pedaços de frango, junto com a cebola e alho.
Adicione o pimentão, a cenoura e refogue um pouquinho.
Junte o vinho tinto, molho de tomate e o manjericão, misture bem, quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, até que o frango esteja macio.
Junte a abobrinha e deixe cozinhar uns 5 minutinhos, pra que fique al dente.
Servi com polenta assada.
Buon appetito!

Receita de Ano Novo

"Para você ganhar belíssimo Ano Novo

cor de arco-íris, ou da cor da sua paz,

Ano Novo sem comparação como todo o tempo já vivido

(mal vivido ou talvez sem sentido)

para você ganhar um ano

não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,

mas novo nas sementinhas do vir-a-ser,

novo até no coração das coisas menos percebidas

(a começar pelo seu interior)

novo espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,

mas com ele se come, se passeia,

se ama, se compreende, se trabalha,

você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,

não precisa expedir nem receber mensagens

(planta recebe mensagens? passa telegramas?).

Não precisa fazer lista de boas intenções

para arquivá-las na gaveta.

Não precisa chorar de arrependido

pelas besteiras consumadas

nem parvamente acreditar

que por decreto da esperança

a partir de janeiro as coisas mudem

e seja tudo claridade, recompensa,

justiça entre os homens e as nações,

liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,

direitos respeitados, começando

pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um ano-novo

que mereça este nome,

você, meu caro, tem de merecê-lo,

tem de fazê-lo de novo, eu sei que não é fácil,

mas tente, experimente, consciente.

É dentro de você que o Ano Novo

cochila e espera desde sempre."


Carlos Drummond de Andrade

Cestinhas de bolachas

Olá pessoal, como andam os preparativos para o Aniversário do nosso Senhor Jesus?
Sim porque não podemos nos esquecer que a festa é pra Ele, não é...
Bem por aqui temos previsões de passar um Natal branquinho, com muita neve, o que faz ainda mais especial o aconchego da familia, com um bom quitute, boa prosa, brincadeiras saudáveis, e a harmonia que Deus nos presenteia todos os dias!
Meu desejo é que todos vocês que me acompanham, que me ajudam a crescer como pessoa, que me ensinam o valor da amizade, tenham um Santo Natal, e um abençoado ano novo!

Bom vamos à receitinha...
Adorei fazer essa cestinha, não dá tanto trabalho quanto parece, e fica super charmosa e deliciosa, uma ótima ideia pra presentes, sobremesas, ou até pra festinhas infantis, faça varias cestinhas pequenininhas, encha com M&M'S e a criançada com certeza vai amar.
Eu fiz 2 cestinhas, uma especialmente para meu sogro, que assim como euzinha, adora um chocolatinho, e a outra pra minha afilhada Raissa.

Ingredientes:
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/4 xícara de amêndoas, finamente moída
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de manteiga sem sal
2/3 xícara de açúcar
1 ovo grande
1/2 colher de chá de extrato de baunilha


Modo de preparo:
Cubra o exterior de um refratário próprio de ir ao forno com papel alumínio.
Spray com spray de cozinha vegetal, ou passe uma camada fina de óleo.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, amêndoas e sal e reserve.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a margarina, o açúcar, ovos e baunilha em velocidade média até ficar fofo.
Lentamente junte a mistura de farinha e bata por uns 2 minutos.

Abra a massa com a espessura de 3 cm sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Usando um cortador de biscoitos corte a massa e cubra a tigela preparada com os recortes, sobrepondo as bolachinhas.
Depois de montada, pressione suavemente as bolachinhas.
Asse a cestinha até que as bordas estejam firmes, cerca de 12 a 15 minutos.
Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Para remover tire a cestinha do refratário com cuidado, retire o papel alumínio.

Dicas:
Você pode preencher com chocolates, bolachinhas diversas, trufas, embrulhe em papel celofane.
Faça cestinhas pequenas e sirva sorvete ou mousse nas mesmas, fica um charme.
Use refratários com formatos e tamanhos diferentes.

 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Feliz Natal!

“Então é Natal...
E o que você fez?
O ano termina
E nasce outra vez!

Então é Natal!
A festa cristã
Do velho e do novo,
Do amor como um todo!

E então é Natal
Pro enfermo e pro são
Pro rico e pro pobre
Num só coração!

Então, bom Natal
Pro branco e pro negro,
Amarelo e vermelho,
Pra paz, afinal!...

Então, bom Natal!
E um Ano Novo também!
Que seja feliz quem
Souber o que é o Bem...”

(John Lennon e Yoko Ono - versão: Cláudio Rabello)

Artesanato

Como prometido, vim deixar algumas fotos dos presentinhos de Natal que fiz esse ano.

Sabonetinhos em formato de cupcakes e bolinhos, todos feito com sabonete glicerinado e produtos naturais como cacau em pó, amêndoas e ervas desidratadas.

Os pralines esfervescentes para banho, são cheirosos e deixam a pela macia, fiz de lavanda que é um ótimo relaxante, de menta pra revigorar as energias, e de rosas para um banho romântico.

Betrunkene Spitzbuben

Olá meus queridos, estou de volta com uma receitinha nova de bolachinha de Natal.
Desde que chegamos aqui na Suiça, adquiri a tradição de fazer as bolachinhas natalinas, e embora dê bastante trabalho, confesso que amoooo tudo isso.
Todo ano adiciono uma receitinha nova, e esse ano experimentei essas de chocolate com recheio de Bailey's Irish Cream, o original creme de licor irlandes...bão dimais!
Maridão gostou tanto, que pediu uma caixinha pra levar para o escritório, que modéstia parte fez o maior sucesso...a receitinha ja foi distribuida por la, agora venho compartilhar com vocês, espero que gostem.

Ingredientes:
250gr de manteiga em temperatura ambiente
125gr de açúcar de confeiteiro
1 sachet de açúcar de baunilha (13gr)
1 clara de ovo levemente batida
1 pitada de sal
325gr de farinha
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de cacau em pó

Recheio:
100 g de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de Bailey's
100 g de açúcar de confeiteiro
cacau em pó para polvilhar


Modo de preparo:
Bata na batedeira a manteiga, o açucar de confeiteiro, o açúcar de baunilha, a clara de ovo e o sal até que a massa fique leve.
Adicione a farinha, o chocolate e o cacau em pó, misturando bem até formar uma massa macia.
Leve a massa a geladeira por cerca de 1 hora.
Retirar a massa da geladeira, e sobre uma superfície enfarinhada, abrir a massa com o rolo, com uma espessura de 4mm, e cortar em círculos, sendo que metade desses circulos devem ter um furo no meio (ver as fotos).

Colocar sobre uma assadeira coberta com papel manteiga, e levar a geladeira novamente, por uns 30 minutos,após o qual, levar pra assar em forno pré aquecido 200°c, por 6 minutos ou até começarem a corar.
 
Recheio
Bata a manteiga, o licor e o açúcar de confeiteiro até ficar macio.
Deixe as bolachinhas esfriarem, e empregar o recheio.
Feche as bolachinhas e polvilhe cacau em pó.

Bolachinhas de Natal

Pessoal, peço desculpas, mas estarei afastada por uns dias, ocupada, terminando de confeccionar nossos cartões de Natal, fazendo presentinhos e bolachinhas que são tradicionais aqui nessa época do ano.

Vou deixar aqui os links das bolachinhas se alguém animar em colocar a mão na massa...é só clicar nos nomes das bolachinhas ta.

Depois volto com fotos dos presentinhos que estou criando esse ano...
Bom advento pra todos vocês!!

Bolachinhas de laranja

 

Estrelinhas de canela

Brunsli

Spitzbuben e praliné konfekt

Mailänderli

Pãezinhos de laranja e sementes de papoula

Receitinha tirada do "Livro dos pães" de Sara Lewis.
Um pão macio e levemente adocicado, o perfume que se espalha pela casa quando esta assando não tem preço..delicia!!

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de sementes de papoula
Casca ralada e suco de 1 laranja
1 e 1/4 colher de chá de fermento seco pra pão
4 colheres de sopa de mel
1 xícara bem cheia de água
1 gema de ovo
200gr de açúcar de confeiteiro


Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e friccione com as pontas dos dedos, misturando bem.
Mexendo, acrescente o leite em pó, o sal, as sementes de papoula, a casca da laranja ralada e o fermento.
Junte o mel, e gradualmente acrescente a água morna, até formar uma massa macia, sove bem.
Cubra a massa com um plásico besuntado com óleo, e deixe em local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Numa superficie enfarinhada, divida a massa em 20 porções iguais (eu uso uma balança de cozinha), enrole em formato de bolinhas e coloque em assadeira untada, com uma boa distância entre um e outro.
Cubra novamente com o plástico e deixe crescer por uns 30 minutos.
Pincele os pãezinos com a gema de ovo e leve em forno pré aquecido 200°C, por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Peneire o açúcar de confeiteiro e misture a metade do suco da laranja, pingue a cobertura sobre os pãezinhos mornos.