Omelete de forno

Que saudades que estou desse cantinho, sei que prometi voltar a postar receitinhas, mas a vida foi acontecendo, correria do dia a dia, pedrinhas no caminho, enfim nada fora do normal.
Peço desculpas por deixar o blog tão abandonado...
Vou tentar dar o meu melhor, e voltar a dividir com vocês minhas peripécias na cozinha.

Esse omelete é muito facil e prático, ja que não é necessario ficar na frente do fogão preparando um por um.
Esse prato serve tranquilamente 5 pessoas.

Ingredientes::
8 ovos
3/4 xicara de leite
1/2 colher de chá de sal
1 xicara de queijo ralado tipo cheddar, eu usei Gruyere.

Numa tigela, misture os ovos com o leite, sal, pimenta a gosto e o queijo.
Junte os ingredientes a gosto, nesse eu usei:
1 tomate picado
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 cebola pequena picada
Presunto picado
1 abobrinha pequena, ralada e refogada no alho (faço isso antes de juntar ao omelete p não soltar àgua)
Coloque numa assadeira 20x20cm, untada, e leve ao forno 180°c por 45 minutos.

Muffins de mirtilos (blueberries)

Uma receitinha gostosa, para o café da manhã, ou um cafezinho da tarde.
Pode ser feito com iogurte normal, e com outras frutas...

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo 

1 xícara de açúcar  

1/2 colher de chá de sal 

2 colheres de chá de fermento em pó

1/3 xicara de óleo vegetal  

2 ovos 

2/3 xícara de iogurte grego 

2 xícaras de mirtilos (blueberries)

2 colheres de sopa de farinha (para as frutas)

Cobertura: 

2/3 xícara de açúcar mascavo 

1/3 farinha copo  

1 colher de chá de canela 

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, sal e fermento em pó. 

Em outra tigela grande, acrescente o óleo vegetal, 2 ovos e o iogurte grego e misture. 

Adicionar a mistura de farinha à mistura líquida e misturar apenas, importante não bater a massa, misture apenas.

Em uma tigela misturar as frutas com 2 colheres de sopa de farinha, isto é para evitar que as frutas "afunde" hehehe

Para fazer a cobertura: 

Combine o açúcar mascavo, a farinha, a canela, e a manteiga em uma tigela pequena, misture bem .

 Encha 3/4 das forminhas com a massa do muffin, polvilhe a cobertura sobre a massa.

Asse por cerca de 20 minutos no forno pré aquecido, 190°c.

Pão de queijo de liquidificador

O outono chegou, trazendo um friozinho gostoso, perfeito pra um lanche com pãozinho de queijo, chocolate quente...hummmmm
Essa receitinha é do site Receitas.com, um site de receitas testadas e aprovadas.
Esse pão de queijo é gostoso quentinho, assim que sai do forno...


Ingredientes:
1 xícara de leite

1 uma xícara de óleo

2 ovos

3 xícaras de polvilho doce

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de café de sal (dependendo do tipo de queijo que você escolher)

Modo de preparo:

Primeiro bata o óleo, o leite e os ovos no liquidificador, depois que tudo estiver bem misturado acrescente o resto dos ingredientes.

Depois da massa pronta você deve coloca-la em formas de empada untadas com óleo (eu não untei as minhas), e cuidado a massa cresce muito.

Assei em forno pré aquecido 190°C, até dourar.

Pão de queijo

Bom, nem preciso falar que amo pão de queijo né...e essa receitinha é sensacional, crocante por fora, puxa por dentro, me lembra os pãezinhos de queijo das padarias mineiras.

Angela minha amiga querida, muito obrigada por mais uma deliciosa receita, como sempre arrasou!

Ingredientes:
200 ml de leite
200 ml de água filtrada
1 colher de sopa rasa de sal
100 g de gordura vegetal
500 g de polvilho azedo (eu uso o polvilho doce)
4 ovos ligeiramente batidos
250 g de queijo pamesão ralado fino


Modo de preparo
Ferva o leite, a água, o sal e a gordura vegetal.
Quando levantar fervura, jogue a mistura sobre o polvilho para escaldar e sove bem.
Junte os ovos um a um, amassando bem (fica uma massa grudenta).
Por último, acrescente o queijo e misture.
Deixe a massa na geladeira por cerca de 2 horas (é importante que fique na geladeira, pra dar o ponto de enrolar)
Unte as mãos com manteiga (eu uso óleo) e enrole os pãezinhos.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que estejam dourados (eu assei os meus em forno 200°C).

Pãezinhos de laranja e sementes de papoula

Receitinha tirada do "Livro dos pães" de Sara Lewis.
Um pão macio e levemente adocicado, o perfume que se espalha pela casa quando esta assando não tem preço..delicia!!

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de sementes de papoula
Casca ralada e suco de 1 laranja
1 e 1/4 colher de chá de fermento seco pra pão
4 colheres de sopa de mel
1 xícara bem cheia de água
1 gema de ovo
200gr de açúcar de confeiteiro


Modo de preparo:
Coloque a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e friccione com as pontas dos dedos, misturando bem.
Mexendo, acrescente o leite em pó, o sal, as sementes de papoula, a casca da laranja ralada e o fermento.
Junte o mel, e gradualmente acrescente a água morna, até formar uma massa macia, sove bem.
Cubra a massa com um plásico besuntado com óleo, e deixe em local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Numa superficie enfarinhada, divida a massa em 20 porções iguais (eu uso uma balança de cozinha), enrole em formato de bolinhas e coloque em assadeira untada, com uma boa distância entre um e outro.
Cubra novamente com o plástico e deixe crescer por uns 30 minutos.
Pincele os pãezinos com a gema de ovo e leve em forno pré aquecido 200°C, por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Peneire o açúcar de confeiteiro e misture a metade do suco da laranja, pingue a cobertura sobre os pãezinhos mornos.

Bolinhos de maçã e canela

Olá pessoal, hoje venho deixar uma receitinha bem gostosa, o frio ja está chegando por aqui, e com ele a vontade de tomar um chocolate quente no fim da tarde...e nada melhor pra acompanhar do que esses bolinhos, que além de deliciosos, perfumam a casa enquanto assam.
Essa receitinha é de uma das varias revistas da Ana Maria, que meus primos Andréa e Carlos me mandaram com tanto carinho.
Muito obrigado Primocos pelo carinho e atenção que teem comigo e com minha familia!!

Assei em forminhas de cupcakes, e adicionei uma farofinha em cima dos bolinhos antes de assar.


Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
4 ovos
1/2 xícara de óleo
4 maças pequenas sem casca e sem sementes (eu usei com casca pra não perder as vitaminas)
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Streusel (farofa)
1/4 xícara de chá de farinha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1/4 colher de chá de canela em pó


Modo de preparo:
Numa tigela misture a farinha e a canela, reserve.
No liquidificador, bata muito bem os ovos, o óleo, a maça picada e o açúcar.
Despeje essa mistura na farinha reservada, e misture muito bem (eu usei batedeira).
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje em pequenas formas, ou em forminhas próprias pra cupcakes.
Misture os ingredientes da farofa com as pontas dos dedos, e coloque por cima da massa.
Asse em forno pré aquecido 180°C até dourar.

Pão de fubá

Essa receitinha é da Marta da comunidade "Maquina de fazer pão e Cia.".
Um pãozinho super fofo!


Ingredientes:
1 xicara de agua
¼ xicara de óleo
1 ovo
2 colheres sopa de açucar
1 colher sopa de sal (da próxima vez vou colocar menos sal)
1 xicara bem cheia de fuba de milho
2 xicaras bem cheias de farinha de trigo
1 ½ colher de chá rasa de fermento biólogico seco (usei um sache de 7gr.)


Modo de preparo:
Coloque na cuba da maquina na ordem acima escolha o ciclo sanduiche ou pão doce.

Como não tenho maquina de pão, misturei tudo e sovei bem.
Deixei descansar por 1 hora.
A massa ficou meio mole, por isso assei os pãezinhos em forminhas de muffins, untada e polvilhada com fubá.
Na hora de assar pode pincelar com gema ou manteiga.

Pão facil da Dna Vilma ( minha mãezinha)

Me lembrei dessa receita quando comi um pão de bacon, vendido numa padaria daqui, a textura da massa era bem parecida com a massa do pão que minha mãe fazia, ai que delicia voltar o tempo com o "paladar" e o "olfato", adorava quando ela fazia esse pão lá em casa, o cheirinho gostoso que se espalhava pelo ar...hummmmmm.

Bom, como sou curiosa e tinhosa rsrsrs, resolvi fazer o pão e testar colocando bacon na metade da massa...ficou divino, modéstia a parte, e claro os créditos vão pra minha mãezinha Vilma.
Obrigada mãe por me dar a vida, por me mostrar o caminho!
Te amo!!


Ingredientes:
4 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
20 gr de fermento fresco (eu usei um pacotinho de 7gr do fermento seco)
1 ovo
1 colher de sobremesa de sal
1/3 de xicara de óleo
1 colher de sobremesa da açucar
2 xícaras de leite morno


Modo de preparo:
Coloque a farinha numa tigela e reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, e despeje na farinha reservada.
Misture bem, sovando um pouco. (a massa fica mole).
Dividi a massa ao meio, e misturei em uma das massas, bacon frito picadinho.
Coloque em forma untada, e deixe crescer , eu deixo cerca de 1 hora.
Leve pra assar em forno pré aquecido 190°C, até dourar.

Pão de manteiga

Essa receitinha é da Marta da maravilhosa comunidade Maquina de fazer pão & cia, embora não tenha a tal maquina, sempre faço as receitinhas recomendadas, todas testadas, aprovadas e com  um clima de amizade delicioso...obrigada a todos vocês por dividirem suas receitas e experiencias!
Esse pãozinho além de facil preparo, é super macio e uma delicia...o pessoal aqui em casa adorou, inclusive minha NORINHA...aiaiai como o tempo voaaaaaaaaaaa rsrsrs...

A receita é pra maquina de fazer pão, mas como faço meus pães no "muque", vou postar aqui da maneira que fiz à mão, com as medidas que tenho, ta bom.

Ingredientes:
200 ml de leite
1 ovo (com cerca de 50 gr)
3 colheres de sopa de manteiga (45 gr) tem que ser manteiga para o sabor especial
1 e 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 xicaras + 2 colheres sopa cheias de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco.


Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sove bem, coloque a massa pra crescer, cerca de 1 hora.
Forme pãezinhos ou 1 pão grande e asse em forno pre aquecido 190°C.
Depois de assados, pincelei manteiga por cima dos pãezinhos ainda quentes.

Muffins de banana

Olá pessoal, que saudades estava desse cantinho!!
Desculpem minha ausência, mas maridão ficou 2 semaninhas em casa se recuperando de uma cirurgia no joelho, aí ja viu né, os mimos dobraram...
Mas cá estou com uma receitinha deliciosa, esses muffins são super fofinhos, e ótimo para o cafezinho da tarde, ou pra agradar o maridão depois da derrota da Suiça no jogo com o Chile rsrsrs...

Ingredientes:
1 e  3 / 4 xícaras (230 gramas) de farinha de trigo
3 / 4 xícara (150 gramas) de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 / 4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 / 4 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
1 / 2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, derretida e fria
3 bananas maduras (eu usei 4)


Modo de preparo:
Em uma tigela grande misture a farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e a canela.
Em uma tigela de tamanho médio misturar as bananas amassadas, os ovos e a manteiga derretida.
Com uma espátula ou colher de pau, misture levemente a mistura de banana com os ingredientes secos só até misturar. A dica é não bater muito, ou o resultado será de muffins pesados e borrachudos.
Coloque colheradas nas forminhas preparadas.
Asse cerca de 20-25 minutos em forno pré aquecido a 180°C, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Couronne (pão coroa)

Mais uma receita do meu "Livro dos Pães".

Esse pão foi originalmente feito em formato de anel, para que as donas de casa francesas pudessem carregar-lo enfiado no braço enquanto faziam compras...imagine fazer compras com um pão enfeitando o pulso?!?!
Bem brincadeiras de lado, esse pão é bem macio, e com um sabor bem especial!


Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de sal
2 coheres de sopa de açúcar
1 1/4 de colher de sopa de fermento seco (pra pão)
200gr de iogurte natural
175ml de água


Modo de preparo:
Coloque a farinha numa tigela grande, e misture o sal, o açúcar e o fermento.
Adicione o iogurte, e gradualmente a água morna até formar uma massa macia.
Sove bem a massa por uns 5 minutos, até que fique elástica e macia.
Deixe de repouso por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Enrole dando um formato redondo, faça um buraco no centro com as pontas dos dedos e aumente com o punho, até que o buraco fique com cerca de 12cm de largura e o anel com cerca de 20cm de diâmetro.
Transfira a massa para uma assadeira, unte a base de uma bacia pequena e coloque-a no centro do pão, para manter o buraco intacto.
Cubra o pão e deixe crescer por 30 minutos.
Depois desse crescimento retire a bacia do centro do pão, pincele-o com água, salpique farinha e leve para assar em forno pré aquecido 200°C por 25 minutos.

Scones

Scones é uma receita de origem escocesa, e claro, bem difundido no Reino Unido. Mas é consumido em outros países também, como USA e Canadá.
Ele é classificado como um quickbread, um pão rápido que usa reagente químico para crescer, ao invés de usar fermento biológico, é usado fermento quimico ou bicarbonato de sódio, por exemplo.
Podem ser feitos de farinha, cevada ou aveia, e podem incluir elaborados recheios tais como: passas, cranberries, blueberries, nozes, chocolate chips.


Ingredientes:
1 e 3/4 xicaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento
6 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
18 a 20 colheres de sopa de creme de leite (de caixinha)
1/2 xícara de uva passa, ou se preferir, nozes ou gotas de chocolate


Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos, e acrescente o creme de leite 4 colheres de cada vez, misturando sempre a cada adição. Misture as passas.
Faça bolinhas com as mãos ou com ajuda de 2 colheres (não se preocupe em modelar muito) e coloque em assadeira com um pequeno espaço entre eles.
Asse em forno pré aquecido 220°C, por cerca de 15 minutos.

Pão integral leve e rápido

Receitinha do "Livro dos Pães", um pão bem macio feito com metade de farinha branca e metade de farinha integral, vale a pena!
A receita rende um pão de 750gr.

Ingredientes:
250gr de farinha branca
250gr de farinha integral (aqui usei a Ruchmehl)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 1/2 colheres de chá de fermento seco instantaneo (pra pão)
2 colheres de óleo
300ml de água morna


Modo de preparo:
Misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela grande.
Acrescente o óleo e gradualmente a água morna até formar uma massa macia e sove bem por uns 10 minutos.
Coloque em uma forma untada (capacidade de 1kg).
Cubra e deixe em local morno uns 45 minutos, até que a massa cresça.
Pré aqueça o forno à 200°C e asse o pão por cerca de 30 minutos.

Bom proveito!

Pãezinhos requintados

Ontem recebi minha encomendinha que esperava com tanta ansiedade, O Livro dos pães de Sara Lewis...um livro com receitinhas práticas de pães simples até os mais complicadinhos, feitos manualmente ou na maquina de pão, e várias dicas como por exemplo enrolar e formar os pães.

Bem nem preciso dizer que ja corri pra cozinha pra testar uma receitinha...esse pãozinho tem uma massa super macia, ótimo pra um lanche, ou merenda da criançada.
Primoca muito obrigada pelo carinho e atenção!!!


Ingredientes:
475gr de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/4 colher de fermento seco intantâneo
275ml de água (cerca de 1 xícara de chá cheia)

para finalizar:
1 ovo pra pincelar
sementes de papoula ou mostarda preta
gergelim
sementes de erva doce
páprica
alecrim
sal grosso


Modo de preparo:
Coloque a farinha numa tigela, acrescente a manteiga e friccione com as pontas dos dedos até que a mistura fique com aparência de migalahs de pão finas.
Mexendo, acrescente o açúcar, o sal e o fermento, e gradualmente a água morna.
Sove bem sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5 minutos, até que a massa fique macia e elástica.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe em lugar morno pra crescer por 1 hora.
Depois da massa dobrar de volume, sove mais um pouquinho, corte em 12 pedaços e forme os pãezinhos a gosto.
Arrume em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer por mais uns 20 minutos.
Pincele os pãezinhos com a gema do ovo misturada com 1 colher de sopa de água, salpique as sementes, temperos, ervas ou sal.
Asse em forno pré aquecido a 200°C, até que os pãezinhos fiquem dourados.

Muffins de groselha

Essa semana tive uma perguntinha sobre a diferença de cupcakes e muffins, e não é que me deu vontade de comer muffins rsrs...com essa história de ficar "quase" parada por causa do pézinho aiai, tenho comido mais do que necessário...eu e minha filhota fomos pra cozinha fazer essa delicia, e passar uns minutinhos juntas, rindo, escutando uma musiquinha, enfim apreciando a benção de sermos mãe, filha e amigas!

Bom vou deixar aqui a explicação entre as diferenças:
-Cupcake é como um bolo em miniatura: leve, doce, e muitas vezes cobertas de  glacê e decorações. Tende a não ser muito alto, porque a textura não é forte o suficiente para permitir uma estrutura muito alta. Geralmente feito com farinha branca.

-Muffins são bolinhos mais comuns, que comemos no café da manhã ou no chá da tarde, geralmente com frutas, nozes ou até gotas de chocolate na massa, é significativamente mais pesados na textura e também no peso. Usa-se muito farinhas integrais ou aveia, mas também é feito com a farinha branca.


Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1/4 de xícara de óleo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
2 xícaras de chá de farinha branca (pode ser integral se preferir)
1/3 xícara de chá de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de groselhas frescas (ou se preferir framboesas, blueberries, maça ralada, uva passa)

Para o Streusel (farofa)
1/4 xícara de chá de farinha
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1/4 colher de chá de canela em pó
-Misture tudo com os dedos até formar uma farofa.


Modo de preparo:
Unte 12 forminhas de Muffins, ou empadas grandes, ou use forminhas próprias de papel.
Misture os ingredientes liquidos, e aos poucos vá juntando os secos.
Dica: use uma colher de pau, ao invés de batedeira.
Por fim junte as groselhas e misture delicadamente.
Divida a massa nas forminhas preparadas, e cubra com a farofa.
Leve em forno pré aquecido, 200°C, por uns 25 minutos, ou até dourar.

Zopf (pão trançado)

Essa trança aqui na Suíça, é tradicionalmente consumida no domingo, com manteiga e mel ou geléia no café da manhã.
Minha filhota aprendeu a fazer na escola, na aula de culinária, e decidiu fazer para o nosso domingo de Páscoa.
Ficou perfeito e confesso muito melhor do que os comprados prontos...minha filhota promete ser uma grande quituteira...coruja eu?!?!


Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
1 1/2 colher (café) de sal
1 colher (café) de açúcar
60gr de manteiga em temperatura ambiente
15 gr de fermento fresco (aqui uso 1 pacotinho de 7 gr de fermento seco)
300ml de leite


Modo de preparo:
Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga em pedacinhos.
Dissolva o fermento no leite, e junte a mistura de farinha.
Sove bem a massa até ficar bem macia.
Cubra com um pano, e deixe descansando até dobrar de volume.

Forme a trança, pincele com 1 gema batida, e deixe crescer novamente por alguns minutos.
Leve pra assar em forno pré aquecido 220°C, por 35 minutos.

Exotic-Müesli

Muesli é um cereal Suiço muito popular, servido no café da manhã, baseado em flocos de aveia, frutas e nozes. Essa receita é de um livro que ganhei da minha sogrinha, "A cozinha Suiça", e é uma variação das muitas que existem dessa refeição extremamente saudável.

Müesli foi introduzido em 1900 pelo médico suíço Maximilian Bircher-Benner para os pacientes em seu hospital, onde uma dieta rica em frutas e legumes frescos era uma parte essencial da terapia.
Foi inspirado por um prato "semelhante estranho" que ele e sua esposa tinha sido servido em uma caminhada, nos Alpes suíços.
Müesli em sua forma moderna tornou-se popular nos países ocidentais, começando na década de 1960 como parte do crescente interesse em alimentos saudáveis e dietas vegetarianas.


Ingredientes:
6 colheres de sopa de flocos de aveia
180gr de iogurte natural
100ml de suco de laranja
suco de 1 limão (verde)
1 colher de sopa de Ahornsirup ou mel
1 maça ralada grossa
1 manga cortada em cubinhos
1 banana cortada em rodelas
2 colheres de sopa pecã picada


Modo de preparo:
Numa tigela, misturar todos os ingredientes, decorar com pecã.