quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Costelinha de porco e purê de batata doce

Essa receita surgiu assim meio que no improviso...adoro experimentar sabores, ervas, enfim cozinhar também é uma arte não é?!?!
Queria fazer essas costelinhas no forno, e procurei uma boa marinada pra elas, e nadica de nada...bom, arregacei as mangas e "criei" essa marinada, que modéstia a parte ficou uma delicia.
Servi com purê de batata doce (segue a receita logo abaixo).


Ingredientes:
Cerca de 1kg e meio de costelinha (prefira as mais magras)
suco de 1 limão
100ml de cachaça
sal, pimenta, paprica a gosto
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola picadinha
coentro picadinho a gosto (ou se preferir salsinha)
Molho barbecue pra pincelar

Modo de preparo:
Tempere as costelinhas com sal, pimenta e paprica, arrume-as em um refratário.
Misture o restante dos ingredientes da marinada (menos o molho barbecue), jogue por cima das costelinhas, e espalhe bem.
Cubra com plastico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
Asse em forno com 200°C coberta com papel aluminio, por mais ou menos 1 hora e meia, ou até ficarem macias.
Retire o papel, pincele o molho de barbecue, e volte ao forno pra dourar.




Purê de batata doce
Ingredientes:
1 kg de batata doce
1 copo de leite
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de manteiga
queijo parmesão
sal, pimenta e noz moscada a gosto
salsinha e cebolinha a gosto


Modo de preparo:
Descasque a batata e cozinhe na água com sal, ou se preferir, com 1 tablete de caldo de legumes.
Ainda quente, passe-as no espremedor.
Refogue a cebola picadinha na manteiga, junte a batata amassada, acrescente o leite aos poucos, eu não usei todo leite e mexa bem.
Junte a salsinha e cebolinha e acerte o sal, salpique pimenta e noz moscada.
Misture um pouco do queijo parmesão, pra dar um gostinho a mais.
Esse purê é ótimo pra acompanhar assados, seja peixe, carne ou frango.



2 comentários:

Lourdes Sabioni disse...

Que pratinho delicioso, adoro um porquinho e adoro batata doce. A combinação deve ser perfeita! Já anotei...brigaduuuu e bjs

Daniela Santos disse...

Ai Monica tou cheia de agua na boca de ver essas costelinhas nham nham bjs