quarta-feira, 31 de março de 2010

Risotto de rúcula, com Mascarpone-Gorgonzola

Essa receita é do livro "Meine Expressküche" de Annemarie Wildeisen, que ganhei da minha cunhada. Receitinhas rápidas e deliciosas.
Esse risotto fica super cremoso, e com um sabor todo especial, servi com um bifinho grelhado, hummm ficou pra lá de bão!!!!!! rsrs


Ingredientes:
50gr de rúcula (só as folhinhas)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picadinhos
cerca de 750ml de caldo de legumes
25gr de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
250gr de arroz próprio para risotto (ex: carnaroli, vialone, arborio)
100ml de vinho branco
100gr de Mascarpone-Gorgonzola
50gr de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:
Numa panelinha ferva o caldo de legumes, e mantenha-o aquecido.
Em outra panela, aqueça a manteiga e o azeite, junte a cebola e o alho e frite-os um pouquinho, adicione o arroz e mexa bem até que os grãos tenham absorvido toda a manteiga.
Junte o vinho branco mexendo sempre.
Abaixe um pouco o fogo e adicione aos poucos o caldo de legumes (eu uso uma concha e vou adicionando 1 de cada vez), mexendo sempre. Vá adicionando o caldo a medida que o arroz for secando, até que fique cozido e al dente.
Misture o Mascarpone-Gorgonzola, o parmesão e a rúcula.
Prove o sal e a pimenta.
Tire do fogo e deixe tampado por uns 3 minutos.

terça-feira, 30 de março de 2010

Ideias de artesanatos pra Páscoa

Minha mãezinha sempre diz que uma mente ocupada é uma mente sadia, quanta verdade nessas palavras.
Não me ocupo só dos quitutes...amo artesanatos em geral, e procuro o máximo involver meus filhos, principalmente quando são pequenos.
Acho essencial, este tempo que passamos juntos criando, conversando, ocupando nossas mentes com coisas construtivas e saudáveis, sem contar com o prazer em ver a alegria deles ao criarem algo com as próprias mãos.
Hoje meu filho mais velho (18 anos)  toca muito bem violão, é um ótimo desenhista e me ajuda sempre na decoração dos bolos, minha filhota (16 anos) além de gostar de "quitutar", adora fazer tricô, meu caçulinha (5 anos) que tem uma grande imaginação, agora é meu companheiro de "artes"...eu sei eu sei, sou muito coruja, mas qual a mãe que não é?!?! rsrs

Bom, o que quero dividir hoje com vocês, são algumas ideias faceis e lindinhas pra fazer com a criançada, pra decoração da mesa de Páscoa, ou presentinhos, a diversão é certa. Espero que gostem!

Velas feitas na casca de ovos:


Guardanapos em formato de cenoura e porta guardanapos de coelhinho (podem ser imprimidos daqui)


Topiárias de ovinhos de chocolate (bolas de isopor servem para a cúpula da "arvore)



E que tal fazer esses coelhinhos com massa de pão caseiro?

segunda-feira, 22 de março de 2010

O significado da Benção!

Recebi essa mensagem por e-mail, da comunidade do Pe. Marcelo Rossi, e decidi copia-la aqui.

"Quando alguém te diz: “QUE DEUS TE ABENÇOE” não está só desejando o melhor para você, mas também atuando a seu favor.
Pois quando bendizes a alguém, também estás atraindo a proteção de Deus para você.
O efeito de abençoar é multiplicador, já que é dado por Deus a seus filhos.
A bênção invoca o apoio permanente de Deus para o bem-estar da pessoa, fala de agradecimento, confere
prosperidades e felicidade em toda pessoa que a recebe da nossa parte.
A bênção começa com as relações de pais e filhos.
Os filhos que recebem a bênção da parte dos seus pais têm um bom começo espiritual e emocional na vida.
Recebem um firme propósito de amor e aceitação.
Este princípio também se aplica na íntima relação de casais.
As amizades se aprofundam e se fortalecem, trazendo companheirismo, saúde e esperança a todos que nunca receberam sequer uma palavra abençoada.
O poder da vida e da morte está na Palavra.
Ao abençoares não só está outorgando a vida aquele que a recebe, mas também aquele que também a dá.
Por isso, hoje eu peço que Deus te abençoe, porque ao bendizê-lo de todo coração, estou bendizendo a mim mesmo.
Distribua bênçãos por onde vás, não só palavras, mas, ações. Elas retornarão a ti quando menos esperares.
Geralmente a pessoa que vive na presença de Deus, amando-O e obedecendo-O, tem o privilégio da sua Divina Bênção sempre.
Abraços e que Deus te Abençoe."


Fiquei pensando, como essa dádiva está mais e mais desaparecendo dos nossos lares, ja não se ve filhos pedindo a benção para os pais, avós, padrinhos, virou coisa fora de moda, muito triste isso...pois proclamando as palavras: Deus te abençoe, estamos colocando a pessoa sob a proteção de Deus Pai, Deus Filho e Deus Espirito Santo.

Meus filhos não saem de casa ou dormem sem que eu faça o sinal da cruz na testa com as palavras: Vá (ou durma) com Deus e o Anjo da Guarda! São simples palavras e um simples gesto, mas faço com todo o coração, e com toda minha fé, e todos os 3 ja se acostumaram com isso, até meu pequeno, quando o deixo na escola, fica com a testinha esperando.
Somos herdeiros da Benção e somos chamados a abençoar., independentes de religião!
Comecemos por nós mesmos, pedindo ao Senhor que abençoe nosso corpo, mente, coração.
Vamos abençoar nossos avós, pais, irmãos, filhos, conjuges, familiares, amigos, professores, alunos, chefes, empregados, até mesmo aqueles que nos fizeram mal, enfim a todos que passarem por nós.

"O Senhor disse a Moisés:
'Dize a Aarão e seus filhos o seguinte:
Eis como abençoareis os filhos de Israel:
O Senhor te abençoe e te guarde!
O Senhor te mostre a sua face e conceda-te sua graça!
O Senhor volva o seu rosto para ti e te dê a paz!
-E assim invocarão o meu nome sobre os filhos de Israel e eu os abençoarei."
Números 6, 22-27

segunda-feira, 15 de março de 2010

Picadinho de carne e tomate seco

Ingredientes:
1/2 kg de carne em pedacinhos (eu usei carne de porco, mas pode ser feito com frango, carne de vaca, ou até mesmo camarão)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
um macinho de folhas de manjericão
50ml de vinho branco
150gr de cream cheese (tipo Philadelphia, eu usei da marca do migros, com ervas aromáticas)
125ml de creme de leite fresco
Tomate seco cortados em tiras (a gosto)
Pode substituir o tomate seco por champignons.



Modo de preparo:
Refogar a carne num pouquinho de azeite, tempere com sal e pimenta, juntar a cebola e o alho até dourar.
Junte o vinho branco e deixe cozinhar um pouco em fogo baixo.
Misture bem o cream cheese e o creme de leite, e junte o manjericão e o tomate seco e deixe apurar um pouco.
Sirva com arroz branco.

Filé de peixe assado com legumes

Esse prato foi meio inventado, sabe aqueles dias que queremos "limpar" o que temos na geladeira...pois é, acabou dando nesse prato saudável e delicioso.
Eu usei filé de pangasius, mas pode ser feito com o peixe que agradar seu paladar.

Ingredientes:
cerca de 800gr de filé de peixe
1 abobrinha grande
2 a 3 talos de alho poró
tomates cereja
1 pimentão
50ml de vinho branco


Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta, gengibre em pó, alho e limão, deixe nessa marinada por cerca de 1 hora.
Corte a abobrinha em rodelas e reserve.
Corte o pimentão em cubos, o alho poró em rodelas e os tomatinhos ao meio, misture tudo e tempere com pouquinho de sal e pimenta.
Num refratário untado com azeite, arrume os filés de peixe, intercalando com as abobrinhas.
Coloque a mistura dos legumes por cima, regue com o vinho e um pouquinho de azeite.
Leve ao forno pré aquecido 180°C, por cerca de 30 minutos.



terça-feira, 9 de março de 2010

Acalma meu passo, Senhor!

Desacelera as batidas do meu coração, acalmando minha mente.

Diminua meu ritmo apressado com uma visão da eternidade do tempo.

Em meio às confusões do dia a dia, dê-me a tranqüilidade das montanhas.

Retira a tensão dos meus músculos e nervos com a música tranqüilizante dos rios de águas constantes que vivem em minhas lembranças.

Ajuda-me a conhecer o poder mágico e reparador do sono. Ensina-me a arte de tirar pequenas férias: reduzir o meu ritmo para contemplar uma flor, papear com um amigo, afagar uma criança, ler um poema, ouvir uma música preferida.

Acalma meu passo, Senhor, para que eu possa perceber no meio do incessante labor cotidiano dos ruídos, lutas, alegrias, cansaços ou desalentos, a Tua presença constante no meu coração.

Acalma meu passo, Senhor, para que eu possa entoar o cântico da esperança, sorrir para o meu próximo e calar-me para escutar a Tua voz.

Acalma meu passo, Senhor, e inspira-me a enterrar minhas raízes no solo dos valores duradouros da vida, para que eu possa crescer até as estrelas do meu destino maior.

Obrigado Senhor, pelo dia de hoje, pela família que me deste, meu trabalho e sobretudo pela Tua presença em minha vida.
Obrigado, Pai!
És meu refúgio permanente, único caminho que me permite encontrar a paz!