quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Torta de repolho

Ja tenho essa receitinha há muito tempo, mas nunca me inspirei em fazer...que perda de tempo...essa torta é uma delicia, rápida e nutritiva.
Mais uma vez agradeço minha Primoca Andrea, por dividir comigo essas delicias, valeu Primoca, beijão!!!

Ingredientes:
200gr de bacon picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho
1 repolho de 1/2kg picado fino (cru)
1 cenoura ralada (crua)
1 xicara (chá) de farinha de trigo
4 ovos inteiros batidos
1/2 xicara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
pimenta do reino a gosto
farinha de rosca para polvilhar


Modo de Fazer:
Frite o bacon numa frigideira, junte a cebola e o alho até ficarem dourados.
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Despeje em forma refratária (o meu tem cerca de 20X29 cm) untada e polvilhada com farinha de rosca.
Salpique queijo ralado e leve ao forno 180°C pré aquecido, asse até que enfiando um palito ele saia seco, mais ou menos 30 minutos.
Eu cobri com aluminio nos ultimos 10 minutinhos, pois ja estava bem dourada.
Pode ser servida quente ou fria.

Dicas: substitua o bacon por frango desfiado, carne desfiada, bacalhau, use a imaginação...ou se desejar exclua a carne, e faça somente com os vegetais.





Bolo cremoso de fubá

Esse bolo tem gosto de casa de mãe, aconchego, carinho...e é tudo que estava precisando, um bolinho com chá pra curar meu resfriado e meu coração saudoso.
Essa receitinha é da comunidade Culinária receitas, postada por Maria Aparecida, vale a pena conferir, tem cada coisa gostosa...ai tentação!!!!

http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/06/bolo-cremoso-de-fub-maria-aparecida.html

Ingredientes:
4 ovos
2 copos (tipo de requeijão) de açucar (eu coloquei 1 e meio)
4 copos de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 copo de fubá
1/2 copo de farinha
1 colher (sopa) de pó royal
Coco ou queijo ralado a gosto (eu coloquei cerca de 1 xícara de coco ralado)


Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, se for pequeno vá alternando os ingredientes, batendo e colocando em uma tigela, o meu é grande cabe a receita toda.
Eu assei em refratário retangular (20x30cm) untado.
Asse em forno 180°C, pré aquecido, por mais ou menos 1 hora.



quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Bolos de festas

Como vocês ja puderam ver, amo cozinhar, faço disso uma oração pra minha familia e amigos que compartilham comigo as refeições e festinhas familiares...dessa paixão, tenho o prazer de fazer bolos pra alegrar a alma e o paladar.
Não sei se esses meus desejos são sempre alcançados, mas faço sempre com muito amor.
Sonho em fazer um curso de decoração pra bolos, mas infelizmente ainda não encontrei o tal por essas bandas...dificil de acreditar mas é a realidade...nem por isso deixo de inventar e como todo bom brasileiro "dar um jeitinho".
Hoje vim deixar aqui um pouquinho do meu sonho, ou melhor da minha realidade, bolos que fiz pra festas de familia, cada um com sua história, e muito amor!
Não sou profissional, estou longe disso, mas amo o que faço!!!























sexta-feira, 21 de agosto de 2009

1 Ano de Blog!


Como o tempo passa rápido!!!
Ja faz 1 aninho que abri esse cantinho...muitas trocas de receitas, carinho, amizade, e experiencias foram feitas e conquistadas aqui.

Como vocês ja perceberam, não coloco aqui somente receitinhas, embora seja um blog de quitutes, mas divido um pouquinho do alimento mais importante, o da alma.
Deus é um Pai maravilhoso, basta que confiemos nEle, e deixemos que Ele nos guie em todos os aspectos das nossas vidas.

Agradeço a todos meus amigos, e aqueles que prestigiam, que estão sempre por aqui, mesmo que não deixem comentários e tal, não importa...o que realmente importa, é que faço o que gosto e com muito amor, e se com isso ajudei só uma pessoa, então cumpri uma grande missão.

Agradeço a minha familia, pela paciencia, e por serem minhas fiéis cobaias rsrsrs...e antes de tudo agradeço a Deus, por usar minhas mãos para criar coisinhas gostosas, que alimentam e alegram aqueles que amo!!

quarta-feira, 19 de agosto de 2009

O PASTOREIO FAMILIAR



Que beleza essa palavra de Jesus, quando Ele olha para multidão e percebe que ela precisa ser cuidada. Por isso Ele faz a associação direta de uma multidão sem pastor. Pastor é para cuidar, não com olhos desconfiados de vigilância, mas com olhar zeloso.

O pastor fica atento para o que a ovelha precisa. Jesus fala no contexto dele, Jesus vivia no ambiente rural, mas nós trazemos o conceito do pastor com sua ovelha para aplicar na nossa vida, falamos da importância de cuidar bem da nossa família, para que ninguém a roube.

Qual é o grande significado de pastor no contexto de evangelho? Pastor é aquele que está a frente de um determinado rebanho. O padre é o pastor de sua paróquia, o bispo é pastor de sua diocese, o Papa é o pastor da Igreja. Padre não tem outro significado que pai, eu sou seu pai, pelo ministério sacerdotal que eu exerço, para cuidar de sua casa através das minhas palavras, do programa “Direção espiritual”, dos livros que escrevo.

Deus concedeu ao sacerdote o ministério de ser pai assim. Eu cuido das minhas ovelhas, por isso eu alerto vocês das coisas nocivas que podem atingi-los, eu como padre preciso estar comprometido com a felicidade da sua casa. E aquele que está comprometido com a felicidade do outro fala palavras bonitas, ama as pessoas; o padre precisa ser um amante da humanidade. O povo merece a sabedoria e santidade dos padres.

A minha palavra de pastor é para convidar a você ser pastor também, os padres não são os únicos responsáveis pelo pastoreio das ovelhas. Você é responsável pelo pastoreio de suas ovelhas na sua casa. O bom pai e a boa mãe é que ensina a criança a comer direito desde pequeno.

O pastoreio das famílias começa nas panelas. O pastoreio da mulher começa na panela quando ela faz a comida. Não adianta estar dentro de casa, precisa exercer a autoridade dentro de casa. Você não pode ser uma mãe decorativa, a família não precisa ter uma mãe decorativa, a família precisa de uma mãe com as rédeas na mão. Você pai, não pode ser um repolho dentro de casa, todas as vezes que um filho vai até você, você diz para ele procurar a mãe.

As suas ovelhas estão dentro de casa, mas não está dentro de você, não está sobre seu comando. Não queremos encher a cabeça, queremos uma família tranquila, a mãe é uma banana decorativa, o pai é urso panda na sala, e onde está o pastoreio?

Para uma criança chegar a autonomia, ela precisa de adultos dando as rédeas. Não há nada pior nessa vida do que você se sentir sozinho, não falo de solidão do corpo, pois esta vai embora é só chegar perto de gente. Pior solidão é quando você não tem ninguém para falar o que sente e pensa. Você tem que pastorear sua esposa, seu esposo todos os dias, não é vigiar, é amar.

Muitas mulheres que são casadas já estão solteiras a muito tempo, não tem com quem dividir pensamentos e sentimentos. No início é tudo tão lindo, o primeiro filho, o pai quer dar banho, ama com todas as forças no início e depois não suporta as mínimas coisas.

Existe tantos pais que amam somente o filho na infância e depois se cansa. Nós não podemos cansar do pastoreio. O pastor que vai ficando indiferente aos poucos vai perdendo a confiança. Se você descobre que seu marido está indiferente, você vai esfriando. É preciso do romantismo do início de namoro. Romantismo faz bem, tem que manter. Abrimos mão de fazer da nossa casa romântica. O pastor não pode ser indiferente ao rebanho que tem. As vezes fazemos de tudo para chamar a atenção do outro e não conseguimos e vamos ficando agressivo; quantas vezes a agressividade do filho é um pedido de socorro, “Pai seja meu pastor”.

Você pode ser engenheiro, médico, administrador, empresário, mas o principal ofício que você tem é ser pai, é ser pastor de sua casa. Muitas vezes jogamos o pastoreio de nossa casa para que outros façam, crianças que tem aulas das 7 da manhã até as 10 da noite. E que horas você dá a sua aula? Quem precisa mandar na sua casa é você. Vai ser pai, vai ser mãe, pelo amor de Deus, mergulhe na sabedoria, porque comandar a casa com burrice, é a pior coisa que existe. Vá se preparar para essa paternidade, vai ser um homem de oração. Quando Deus entra na nossa vida, fica mais fácil viver. Pai e mãe que reza educa muito melhor do que um pai que não reza. Para que você seja um bom pastor na sua casa, reze.

Não temos como fugir disso, enquanto eu tiver vida, eu quero continuar te ajudando, pois o que me interessa é a sua felicidade. Eu não faço milagre, eu quero ter fé, para ver os milagres acontecerem. Nunca se esqueça que o seu pastoreio é o maior milagre que você pode realizar nessa vida.

Pe. Fábio de Melo - 19/07/2009

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Filés de salmão no forno e batatas assadas com bacon

Essa receita é do meu querido amigo Clemilton, um quituteiro de mão cheia, bom amigo, mas o que mais aprecio nele, é a presença constante na vida de sua familia, um pai cuidadoso e participante.
Muito obrigado Clemilton por dividir comigo essa delicia!

Pra acompanhar fiz um filé de salmão assado, segue a receitinha também.

Preparo das batatas:
Corte as batatas, cortes não muito finos, e não corte até o final.
Jogue um pouquinho de sal (não muito,o bacon já é salgado) e pimenta do reino.
Coloque bacon em cada corte, regue com um pouquinho de azeite e orégano a gosto, Coloque numa forma também regada com um pouco de azeite.
Cubra com papel alumínio e asse em forno 200°C por mais ou menos 45 minutos (depende muito da batata).
Tire o papel alumínio e jogue um pouco de parmesão ralado e volte ao forno para gratinar.





Preparo do peixe:
4 a 6 fiés de salmão
Tempere os filés com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
Junte 1 colher e meia de vinagre balsâmico, 1 colher de azeite.
Coloque um punhadinho de dill ou coentro, e deixe nessa marinada por uns 30 minutos.
Asse em forno 200°C por 20 minutos.

Esses filés também ficam deliciosos preparados na churrasqueira.

Filés de frango ao forno

Uma receitinha super prática, do site da Nestlé!

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
6 filés de frango (cerca de 900 g)
1 colher de sopa de Caldo de Galinha em pó
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de orégano
1 pimentão verde grande cortado em tiras finas
1 cebola grande cortada em rodelas
2 tomates cortados em rodelas


Modo de Preparo:
Unte uma assadeira com metade do azeite e reserve.
Tempere os filés com o Caldo, o shoyu e o orégano e acrescente meia xícara (chá) de água.
Espalhe os filés na assadeira, reservando o tempero.
Sobre cada filé coloque uma camada de pimentão, uma de cebola e uma de tomate. Despeje cuidadosamente o tempero reservado sobre os filés e regue com o restante do azeite.
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno 200 °C por cerca de 15 minutos.
Retire o papel de alumínio e deixe assar até dourar e secar o excesso de líquido.

Dica
Para dar um toque especial, substitua a água pela mesma quantidade de vinho branco seco.


terça-feira, 4 de agosto de 2009

Brigadeirão

Mais uma receita da Nestlé.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (aqui uso 2 copinhos de 180gr de Saucenrahm)
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
manteiga para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar


Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos até que esteja homogêneo.
Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga.
Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180º C), em banho-maria, até ficar firme (cerca de 1 hora e 30 minutos).
Desenforme ainda morno (eu deixei na geladeira e desenformei no dia seguinte) e decore toda a superfície com o chocolate granulado (o meu ficou sem porque esqueci de comprar buáaa).


Pudim de limão

Receitinha da Nestlé, feito pela minha filhota, só podia ser delicioso...super refrescante, suave sabor de limão que corta um pouco do doce do leite condensado.
Parabéns minha pequena, pelo carinho e dedicação que você prepara essas coisinhas gostosas!

Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
1 lata de Leite Moça
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara e meia (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão


Modo de Preparo:
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim
Bata no liquidificador o Leite Moça com o suco de limão.
Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas.
Misture bem, despeje na fôrma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Eu cobri com papel aluminio.