Peixe à la provençale

Ontem foi o dia da preguiça, com o outono se aproximando, o friozinho começando, nada melhor que um almoço gostoso e um vinho pra esquentar os ânimos...e foi isso que fizemos, curtimos um dia "na toca"...
Essa receitinha é um pouco mais trabalhosa do que as que eu costumo postar aqui, mas o resultado é delicioso, preparado com ervas frescas, é super leve e delicado. Então mãos à obra...


Preparar um molho de tomate:
Em uma panela acrescentar azeite,
1 cebola pequena picada,
2 dentes de alho amassados,
1 lata (400gr) de tomate picadinho,
sal e pimenta a gosto,
1 colher de chá de orégano fresco picado.
Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos.
Passe o molho pra um refratário e reserve. Se preferir pode usar molho de tomate pronto.

Para o peixe:
700gr de filé de peixe (ex: linguado, pescada)
125gr de Cream Cheese tipo Philadelphia ou Cantadou
-Limpar os filés, temperar com sal e pimenta e cortar ao meio.
-Passar o Cream Cheese nos filés, fazer rolinhos e colocar por cima do molho reservado.
-Juntar 400gr de brocolis pré cozido ou champignons.




Preparar essa mistura:
1 buquê de salsinha fresca picada
6 folhas de manjericão fresco picado
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de rosca
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Colocar pedacinhos de margarina sobre o peixe e brócolis, e espalhar essa mistura por cima.

Levar ao forno 220°c, por 20 minutos pra gratinar. Servir com arroz branco.