240gr de bacon magro cortado em cubinhos pequenos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 abobrinhas cortadas em palitos
400gr de polpa de tomate
50ml de vodka
150ml de creme de leite (eu uso o light)
500gr de macarrão, tipo Penne Rigate
Modo de preparo:
Em uma panela colocar um pouco de azeite, juntar o bacon, e mexer até começar a dourar.
Juntar a cebola, os dentes de alho e as abobrinhas.
Quando as abobrinhas estiverem cozidas, porém firmes, retirar da panela com a ajuda de um garfo e reservar.
Colocar a polpa de tomate e a vodka, temperar com sal, pimenta e manjeiricão.
Deixar cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos.
Colocar de volta na panela as abobrinhas reservadas e o creme de leite, mexer bem.
Misturar ao macarrão cozido. Bom apetite!!
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