Bolo de mandioca

Ingredientes:
2 xícaras de mandioca ralada
1oo gr de margarina em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
3 ovos
2 colheres de fermento em pó


Modo de preparo:
Bata bem o açúcar, a margarina e os ovos.
Misture o restante dos ingredientes, sendo q o fermento por último.
Coloque em refratário 20cm x 30 cm untado (o bolo não cresce muito), e asse em forno pré aquecido 180°c.
A consistência desse bolo é molhadinha, não fica sequinho como bolo normal.