domingo, 28 de setembro de 2008

Pizza

Quem é que não gosta de uma pizza saindo do forno???
Já experimentei algumas receitas de pizza, mas essa com certeza é a mais gostosa, uma massa leve e crocante.
O recheio, bom, esse fica a gosto do freguês, eu fiz uma Margherita com tomate, mozzarela e orégano, e a outra Hawaii com presunto cortado em tiras, e pedacinhos de abacaxi.
Como a turminha aqui em casa é boa de garfo rsrsrs, faço 2 receitas.


Massa
Ingredientes:
400gr de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
15gr de fermento pra pão
250ml de água morna


Modo de preparo:
Colocar a farinha, o sal e o azeite em uma tigela. Desmanchar o fermento na água, e misturar com a farinha. Sovar um pouco até formar uma massa elástica e macia.
Cobrir com um pano e deixar descansar em lugar morno, até dobrar de volume (eu deixo mais ou menos 1 hora).
Depois disso, amassar mais um pouquinho, e formar a pizza do tamanho e forma desejadas.
Colocar na assadeira levemente untada com azeite, fazer furinhos na pizza com a ponta de um garfo, pra evitar que a massa crie bolhas enquanto assa, e colocar o recheio do seu gosto.


Recheio:
Primeiro um bom molho de tomate, depois colocar a gosto
-presunto ou peito de peru picadinhos
-atum
-milho, ervilhas, champignons, azeitonas, tomates
Levar ao forno 220°c pré aquecido, por uns 15 a 20 minutos.

Só então colocar a mozzarela ralada grossa, salpicar orégano e voltar ao forno por 10 minutos até o queijo derreter.
Bom apetite!!!



Sopa de abóbora

O outono esta chegando, e com esse um friozinho gostoso, próprio p uma sopinha no final do dia, pra esquentar o corpo e alma. Essa sopa é facil de preparar, e tem um sabor delicioso.

Ingredientes:
1 kg de abóbora
2 cenouras médias
1 cebola
2 dentes de alho
700ml de caldo de legumes
200 ml de creme de leite


Modo de preparo:
Descascar a abóbora e as cenouras, lavar e cortar em cubos. Reservar.
Em uma panela, colocar uma colher de azeite, juntar a cebola picadinha e os dentes de alho amassados até começar a dourar, misture a abóbora e a cenoura, e deixar cozinhar um pouco.
Colocar um pouco de sal, pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada. Juntar o caldo de legumes e cozinhar em fogo baixo, com a paneka semi tampada, por uns 30 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos.
Colocar tudo no liquidificador, até formar um creme. Voltar tudo pra panela, e juntar o creme de leite.
Servir com sementes de abóbora torradas, ou torradinhas de pão.

sexta-feira, 26 de setembro de 2008

Macarrão na panela de pressão

Essa receitinha é de rápido preparo, e uma grande ajuda naquelas horinhas de emergência e tempo curto...

Ingredientes:
500gr de macarrão tipo parafuso, penne ou gravatinha
1 xícara e meia (chá) de molho de tomate (ex:pomarola)
1 lata de Creme de Leite Light
3 xicaras (chá) de água
sal e pimenta à gosto
um pouco de manjericão e orégano secos

Você pode adicionar qualquer um desses:
presunto ou peito de peru picadinhos, milho, ervilha, atum ou sobras de carne assada desfiadinha, esse eu fiz com frango desfiado e milho, aí vai do gosto e da imaginação.


Modo de Preparo :
Em uma panela de pressão, junte todos os ingredientes.
Misture, tampe e leve para cozinhar. Assim que iniciar a fervura, conte 3 minutos e desligue o fogo.
Retire a pressão da panela e abra cuidadosamente.
Sirva a seguir, polvilhado com queijo ralado.
Caso ainda haja água na panela, espere um pouco, pois a massa irá absorvê-la.

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Weggli - pãozinho suiço

A Suiça é conhecida pelos chocolates e queijos divinos, Alpes maravilhosos, pontualidade, mas poucos sabem da variedade de pães que encontramos aqui, cada um mais gostoso que o outro.
Essa receitinha é da minha sogrinha, como eu, ama cozinhar, fazer artesanatos e principalmente, cuidar daqueles que ama. Ao contrário da fama das sogras, ela é uma benção nas nossas vidas, uma mãe cuidadosa, uma avó dedicada e carinhosa, uma mulher maravilhosa, com ela tenho aprendido muito...




Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
50gr de manteiga sem sal
3ooml de leite
15gr de fermento pra pão
1 colher de chá de açúcar


Modo de preparo:
Colocar a farinha e o sal em uma tigela.
Em uma panela, derreter a manteiga, retirar do fogo e juntar o leite, o fermento e o açúcar.
Misturar tudo com a farinha e sal, e sovar até formar uma massa elástica.
Deixe a massa descansar, até dobrar de volume, mais ou menos 1 hora.
Amassar novamente, e dividir em 6 ou 8 porções. Formar os pãezinhos e deixar descansar por mais 20 minutos.
Com uma tesoura ou lâmina, fazer alguns cortes no pão, pincelar com uma mistura de gema, pouquinho de leite e açucar.
Colocar pra assar em forno 220°c, por uns 25 minutos ou até que fiquem dourados.

Peixe à la provençale

Ontem foi o dia da preguiça, com o outono se aproximando, o friozinho começando, nada melhor que um almoço gostoso e um vinho pra esquentar os ânimos...e foi isso que fizemos, curtimos um dia "na toca"...
Essa receitinha é um pouco mais trabalhosa do que as que eu costumo postar aqui, mas o resultado é delicioso, preparado com ervas frescas, é super leve e delicado. Então mãos à obra...


Preparar um molho de tomate:
Em uma panela acrescentar azeite,
1 cebola pequena picada,
2 dentes de alho amassados,
1 lata (400gr) de tomate picadinho,
sal e pimenta a gosto,
1 colher de chá de orégano fresco picado.
Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos.
Passe o molho pra um refratário e reserve. Se preferir pode usar molho de tomate pronto.

Para o peixe:
700gr de filé de peixe (ex: linguado, pescada)
125gr de Cream Cheese tipo Philadelphia ou Cantadou
-Limpar os filés, temperar com sal e pimenta e cortar ao meio.
-Passar o Cream Cheese nos filés, fazer rolinhos e colocar por cima do molho reservado.
-Juntar 400gr de brocolis pré cozido ou champignons.




Preparar essa mistura:
1 buquê de salsinha fresca picada
6 folhas de manjericão fresco picado
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de rosca
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Colocar pedacinhos de margarina sobre o peixe e brócolis, e espalhar essa mistura por cima.

Levar ao forno 220°c, por 20 minutos pra gratinar. Servir com arroz branco.


sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Oração pela familia!

"Que nenhuma família comece em qualquer de repente,
Que nenhuma família termine por falta de amor.
Que o casal seja um para o outro de corpo e de mente,
E que nada no mundo separe um casal sonhador.

Que nenhuma família se abrigue debaixo da ponte,
Que ninguém interfira no lar e na vida dos dois.
Que ninguém os obrigue a viver sem nenhum horizonte,
Que eles vivam do ontem, do hoje e em função de um depois.

Que a família comece e termine sabendo onde vai,
E que o homem carregue nos ombros a graça de um pai.
Que a mulher seja um céu de ternura, aconchego e calor,
E que os filhos conheçam a força que brota do amor.

Abençoa, senhor, as famílias! amém!
Abençoa, senhor, a minha também.

Que marido e mulher tenham força de amar sem medida,
Que ninguém vá dormir sem pedir ou sem dar seu perdão.
Que as crianças aprendam no colo o sentido da vida,
Que a família celebre a partilha do abraço e do pão.

Que marido e mulher não se traiam, nem traiam seus filhos,
Que o ciúme não mate a certeza do amor entre os dois.
Que no seu firmamento a estrela que tem maior brilho,
Seja a firme esperança de um céu aqui mesmo e depois.

Que a família comece e termine sabendo onde vai,
E que o homem carregue nos ombros a graça de um pai.
Que a mulher seja um céu de ternura, aconchego e calor,
E que os filhos conheçam a força que brota do amor.

Abençoa, senhor, as famílias! amém!
Abençoa, senhor, a minha também."

Pe. Zezinho

quinta-feira, 18 de setembro de 2008

Preparando bolos.


Eu sigo um certo "ritual", antes de preparar um bolinho, simples truques que ajudam obter um bom resultado.


  1. Coloque todos os ingredientes a serem usados em cima da mesa ou do local onde for trabalhar.

  2. Meça todos os ingredientes, e coloque individualmente em tigelas, assim terá todos à mão.

  3. Manteiga ou margarina e ovos, devem ser usadas em temperatura ambiente.

  4. Antes de começar o preparo, unte e polvilhe a forma, se a receita assim indicar. Ligue o forno na temperatura indicada.

  5. Claras em neve e fermento, devem ser adicionados por ultimo, e misturados delicadamente com uma colher.

  6. Não abrir o forno nos primeiros 20 minutos para que o bolo não murche.

  7. Espetar um palito no meio do bolo, se esse sair seco, o bolo esta pronto.

  8. Por último, mas o mais importante, preparar sempre com muito amor!

Bolo de fuba com leite de coco

Hoje recebi uma visitinha especial...conheci uma mineirinha de Belo Horizonte, simpática e meiga, Andrea e o filhinho dela Nicholas, fofo demais, o papo estava tão bom que esqueci de tirar umas fotos, mas fica pra próxima...e pra "brindar" esse encontro, fiz esse bolo de fubá, com um cafezinho não há melhor!!
Andrea, obrigada pela visita e pelo carinho.


Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de margarina
2 xicaras de açúcar
1 xicara de leite
1 xicara de leite de coco
1 xicara e meia de fubá
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reserve.
Misturae as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro. Acrescente o resto dos ingredientes aos poucos e bater bem.
Por último acrescente as claras e o fermento e misture cuidadosamente.
Assar em forno pré-aquecido 180°c.

terça-feira, 16 de setembro de 2008

Pão de minuto

O pão de minuto é conhecido por ser de rápido preparo e ter sabor levemente adocicado. Fica delicioso com peito de peru defumado e requeijão...ou simples com manteiga e geléia de marmelo ...

Ingredientes:
200gr de iogurte natural
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (eu usei mais um pouco pra dar consistência)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 gema para pincelar


Modo de preparo:
Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal.
Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento.
Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos.
Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

sexta-feira, 12 de setembro de 2008

Oração!

"QUE DEUS NOS CUIDE COM CARINHO...
INDIQUE O MELHOR CAMINHO
ENSINE SOBRE O VERDADEIRO AMOR
PERDOE QUANDO PRESCISO FOR...

QUE DEUS NOS DÊ ASAS PARA VOAR...
NOS SONHOS AJUDE A POUSAR
MAS TAMBÉM NOS MOSTRE A REALIDADE
QUE TERÁ QUE EMFRENTAR...
SEM NUNCA POR NADA RECUAR...

QUE DEUS NOS ENSINE SOBRE A DIGNIDADE...
SOBRE FORÇA E FRAGILIDADE
SOBRE CORAGEM E A HONESTIDADE
QUE DEUS NOS OFEREÇA AMIGOS VERDADEIROS
E QUE SAIBAMOS CULTIVAR CADA AMIZADE...

QUE DEUS NOS ENSINE A FÉ...
QUE NOS FAÇA CRÊR EM JESUS
E QUE NOS PERMITA ACEITAR
QUE POR PIOR QUE SEJA A CRUZ
QUE TENHAS QUE CARREGAR

COMO O PESO QUE TEVE A DELE... NUNCA SERÁ!!!"

Bolo de banana

Sabe aquelas bananas que ficam dando bobeira na fruteira, aquelas que ninguém quer mais comer...porque não fazer um bolinho. Essa receitinha é da minha mommy, e embora tenha feito algumas modificações, continua delicioso e fofinho, num dia frio como hoje, com um chocolate quente aiai, não há quem resista...

Ingredientes:
3 ovos
1 xicara e meia de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
1 xicara de farinha de rosca ou aveia
3/4 xicara de óleo
1 colher cheia de fermento
4 bananas maduras
canela em pó a gosto


Modo de preparo:
Bata os ovos com o acúcar, até formar um creme, junte as farinhas e o óleo alternadamente.
Coloque as bananas picadas e a canela em pó e bata mais um pouco.
Por ultimo junte o fermento e misture bem.
Coloque em assadeira (20x30 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca.
Asse em forno 180°c.

Se gostar polvilhe uma mistura de açucar e canela antes de servir.


terça-feira, 9 de setembro de 2008

Frango ao Teriyaki

Há quem diga que amizades virtuais não são verdadeiras...pois venho a discordar. Tive a benção de conhecer pessoas especiais, e mesmo estando longe, são partes importantes do meu dia a dia.

Assim como essa mineirinha, meiga, mãos de fada, a Ana Claudia, não só dividimos o amor pela cozinha, mas dividimos experiencias de viver fora do nosso Brasil, diferenças culturais, climáticas e etc...mas faríamos tudo de novo não é Aninha, tudo pra viver um grande amor...e foi com ela que aprendi essa receitinha, é com certeza meu franguinho preferido, depois de muitas andanças buscando pelo Teriyaki sauce, fiz um estoque aqui em casa rsrs...

Ingredientes:
1 kg de sobrecoxas de frango (eu uso coxas tambem)
1/2 xicara de molho Teriyaki
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1/2 cebola
cebolinha
sal, limao e pimenta do reino para temperar
castanhas de caju a gosto
azeite


Modo de Preparo:
Tempere as coxas e sobrecoxas (sem a pele) com sal, pimenta do reino e limao e deixe nesta marinada por 40 minutos. Pique os pimentões e a cebola em cubinhos e reserve.
Unte um refratario com azeite e coloque o frango. Cubra com papel aluminio e leve ao forno 200° aproximadamente por 30 minutos.
Abra o forno e acrescente os cubos de pimentões e cebola. Regue com 1/4 de xicara do molho Teriyaki e um fio de azeite. Mexa bem e volte o refratário ao forno sem o papel aluminio. Deixe por mais uns 20 minutos ou ate que o frango e os vegetais estejam cozidos.
Acrescente as castanhas de caju, cebolinha verde e mais 1/4 de xicara do molho Teriyaki, mexa bem com uma espatula e volte o frango ao forno por mais 5 minutos.

Servir com um arroz branco bem macio.

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

Batatas gratinadas

Ingredientes:
1 kg de batatas
1 lata de creme de leite
150gr de queijo ralado grosso (eu uso Gruyere)
Curry em pó a gosto


Modo de preparo:
Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe em água e sal até ficarem macias, porém firmes.
Escorra e coloque em um recipiente refratário pequeno, untado.
Cubra com o Creme de Leite misturado com o curry, distribua o queijo e leve ao forno preaquecido (180°C) para o queijo derreter.
Sirva a seguir. Ótimo p acompanhar assados.

sexta-feira, 5 de setembro de 2008

terça-feira, 2 de setembro de 2008

Pavê de abacaxi e coco

Ingredientes:
1 lata de Leite Moça
meio litro de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de abacaxi em calda (pode ser pessego tbem)
meia xícara (chá) de guaraná
1 pacote de biscoito champanhe (400g)
250 g de chantilly (cerca de 2 xícaras de chá) ou creme de leite fresco batido
1 pacotinho de coco ralado


Modo de Preparo:
Misture o Leite Moça, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Abra a lata de abacaxi, reserve o caldo e algumas fatias para a decoração e pique o restante.
Misture a calda do abacaxi com o guaraná e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 X 30cm) com parte dos biscoitos, despeje o creme reservado e o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o chantilly e o coco ralado.
Decore com as fatias de abacaxi reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Eu faço assim: bolacha creme fruta-- bolacha creme fruta-- bolacha chantily coco.

segunda-feira, 1 de setembro de 2008

Amigos

Amigo,
É o sol que seca suas lágrimas,
o amigo é aquele que toca sua ferida,
vibra com suas vitórias ou faz piadas para amenizar o problema,
é quem sorri sem motivo aparente,
é o achar daquilo que você nem sabia que buscava,
é aquele que te ouve no telefone com a mesma atenção de que está te olhando nos olhos.

Amigo,
É a lua,
a estrela mais brilhante,
a luz que renova a cada instante,
amigo é aquele que diz “te amo” sem risco de ser mal interpretado,
amigo é quem te ama e ponto final.
É verdade, é razão, é sonho ou sentimento, e o amigo é pra sempre!